針對(duì)中國(guó)超市行業(yè)進(jìn)行的一項(xiàng)深度市場(chǎng)調(diào)查顯示，隨著零售業(yè)態(tài)的持續(xù)變革與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，用工策略已成為行業(yè)企業(yè)應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。本報(bào)告基于對(duì)全國(guó)范圍內(nèi)百余家大中型連鎖超市企業(yè)的問(wèn)卷與訪談，深入剖析了當(dāng)前行業(yè)用工現(xiàn)狀、調(diào)整策略及其實(shí)際成效。

一、 核心發(fā)現(xiàn)：組織架構(gòu)調(diào)整成主流，傳統(tǒng)手段效果不彰

調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，高達(dá)90% 的受訪超市企業(yè)在2024至2025年間進(jìn)行了不同程度的組織架構(gòu)調(diào)整。調(diào)整方向主要集中在：

1. 扁平化管理：壓縮中層管理崗位，強(qiáng)化總部與門(mén)店的垂直管控與數(shù)字化協(xié)同，旨在提升決策與執(zhí)行效率。
2. 部門(mén)整合與職能重塑：合并采購(gòu)、運(yùn)營(yíng)、市場(chǎng)等部門(mén)中的重疊職能，設(shè)立專(zhuān)注于線上渠道、社區(qū)團(tuán)購(gòu)、會(huì)員運(yùn)營(yíng)等新興業(yè)務(wù)單元。
3. 區(qū)域化管理強(qiáng)化：為適應(yīng)本地化競(jìng)爭(zhēng)，賦予區(qū)域中心更多人事與運(yùn)營(yíng)自主權(quán)，以快速響應(yīng)市場(chǎng)變化。

與高調(diào)整率形成對(duì)比的是，近八成企業(yè)表示，伴隨架構(gòu)調(diào)整所采取的 “裁員”與“調(diào)薪（主要為控制或下調(diào)薪酬增長(zhǎng)）” 等傳統(tǒng)成本控制手段，并未達(dá)到預(yù)期的經(jīng)營(yíng)改善效果。許多企業(yè)反映，這雖然短期內(nèi)降低了人力成本，但也導(dǎo)致了核心人才流失、員工士氣低落、服務(wù)質(zhì)量下滑以及招聘難度加大等新問(wèn)題，最終影響了顧客體驗(yàn)與門(mén)店?duì)I收。

二、 困境根源：多重壓力下的用工挑戰(zhàn)

1. 成本剛性上漲與營(yíng)收增長(zhǎng)乏力：房租、水電、商品成本持續(xù)上升，而線下客流量與客單價(jià)增長(zhǎng)緩慢，甚至下滑，利潤(rùn)空間被嚴(yán)重?cái)D壓，使得人力成本成為最直接但也最棘手的調(diào)整對(duì)象。
2. 技能結(jié)構(gòu)錯(cuò)配：傳統(tǒng)理貨、收銀崗位需求減少，而具備數(shù)字化運(yùn)營(yíng)、社群營(yíng)銷(xiāo)、數(shù)據(jù)分析、供應(yīng)鏈管理能力的復(fù)合型人才嚴(yán)重短缺。簡(jiǎn)單的裁員無(wú)法解決人才結(jié)構(gòu)升級(jí)的根本問(wèn)題。
3. 全渠道運(yùn)營(yíng)的復(fù)雜性：線上線下一體化運(yùn)營(yíng)要求員工身兼多職，工作復(fù)雜度增加，但相應(yīng)的培訓(xùn)與激勵(lì)體系未能及時(shí)跟上，導(dǎo)致員工適應(yīng)困難，效能難以提升。
4. 靈活用工的管理難題：為降低成本、應(yīng)對(duì)波動(dòng)，超市大量使用兼職、小時(shí)工等靈活用工形式，但在排班、培訓(xùn)、質(zhì)量控制和團(tuán)隊(duì)凝聚力方面帶來(lái)了新的管理挑戰(zhàn)。

三、 前沿探索：從“成本中心”到“價(jià)值中心”的用工思維轉(zhuǎn)變

部分領(lǐng)先企業(yè)已開(kāi)始超越簡(jiǎn)單的裁員降薪，探索更可持續(xù)的用工模式：

• “人效”取代“成本”作為核心指標(biāo)：不再單純追求人力成本絕對(duì)值下降，而是通過(guò)優(yōu)化排班、流程再造、引入自動(dòng)化設(shè)備（如自助收銀、智能盤(pán)點(diǎn)）等方式，提升人均銷(xiāo)售額、坪效等綜合人效指標(biāo)。
• 大規(guī)模技能再培訓(xùn)與轉(zhuǎn)崗：投入資源對(duì)現(xiàn)有員工進(jìn)行數(shù)字化工具使用、客戶(hù)服務(wù)升級(jí)、生鮮品類(lèi)管理等技能培訓(xùn)，并輔助其向新崗位平穩(wěn)過(guò)渡，穩(wěn)定核心團(tuán)隊(duì)。
• 差異化激勵(lì)與職業(yè)路徑設(shè)計(jì)：針對(duì)關(guān)鍵崗位（如生鮮技師、線上運(yùn)營(yíng)、社區(qū)團(tuán)長(zhǎng)）設(shè)計(jì)更具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的薪酬包和清晰的晉升通道，吸引并保留核心人才。
• 技術(shù)賦能與數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)決策：運(yùn)用勞動(dòng)力管理軟件精準(zhǔn)預(yù)測(cè)客流、智能排班，利用數(shù)據(jù)分析評(píng)估不同用工策略對(duì)銷(xiāo)售、服務(wù)的影響，使人力配置更科學(xué)。

四、 結(jié)論與展望

2025年的超市行業(yè)用工調(diào)整，已從被動(dòng)、單一的“節(jié)流”行為，演變?yōu)橐粓?chǎng)關(guān)乎組織韌性、人才戰(zhàn)略與數(shù)字化轉(zhuǎn)型的深度變革。單純依賴(lài)裁員調(diào)薪已難以破局，甚至可能損害企業(yè)長(zhǎng)期競(jìng)爭(zhēng)力。成功的超市企業(yè)必將更注重 “優(yōu)化結(jié)構(gòu)、提升技能、技術(shù)賦能、激發(fā)潛能” 的組合策略，將人力資源真正轉(zhuǎn)化為驅(qū)動(dòng)創(chuàng)新、提升顧客體驗(yàn)、實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的核心價(jià)值引擎。如何平衡成本控制與人才投資，實(shí)現(xiàn)用工模式的敏捷與高效，將是所有超市管理者面臨的核心課題。